מאפה בצק חציל ממולא בגבינה ומנגולד

חומרים (24 מנות)
בצק
– 560 קמח מלא 50%
– 2 כפיות אבקת אפיה
– מעט מלח
– פילה של חציל קלוי אחד קצוץ דק
– 40 מ"ל שמן זית איכותי
– 40 מ"ל שמן קנולה
– 120 מ"ל מיץ תפוזים טבעי.
– ביצה  להברשה

מילוי
– 2 חבילות מנגולד
– 250 גרם גבינת ברינזה 5%
– 1 כף שמן זית
אופן הכנה

בצק
– ערבבו את כל החומרים היבשים
– הכניסו פנימה את החציל
– הוסיפו את הנוזלים ואת השמן. הקפידו לא ללוש יותר על המידה את הבצק.
– חלקו לשניים ורדדו כל מחצית למלבן
– שימו מחצית מהמלית במרכז המלבן וסגרו לרולדה

מילוי
– חממו את שמן הזית
– קצצו את המנגולד והוסיפו אותו למחבת לחמש דקות עד לאידוי מוחלט
– תבלו במלח ופלפל הוציאו לקערה.
– חיתכו את הגבינה לקוביות של סנטימטר והוסיפו למנגולד