למה חלב חשוב?

לֶחָלָב וּמוּצָרָיו שֶׁפַע שֶׁל יִתְרוֹנוֹת בְּרִיאוּתִיִּים הַחֲשׁוּבִים לְגוּפֵנוּ מְאוֹד

מַהוּ חָלָב?
חָלָב הוּא נוֹזֵל לָבָן וְטָעִים שֶׁמֵּכִיל רְכִיבֵי תְּזוּנָה חֲשׁוּבִים. תִּינוֹקוֹת, מֵרֶגַע שֶׁהֵם נוֹלָדִים, יוֹנְקִים חָלָב. לְמַעֲשֶׂה, כָּל הַגּוּרִים שֶׁל בַּעֲלֵי הַחַיִּים הַיּוֹנְקִים נִזּוֹנִים מֵהֶחָלָב שֶׁל אִמּוֹתֵיהֶם.

לָמָּה הוּא חָשׁוּב לָנוּ כָּל כָּךְ?
חָלָב וּמוּצָרָיו מְכִילִים שְׁלַל רְכִיבֵי תְּזוּנָה חֲשׁוּבִים לַצְּמִיחָה, לַהִתְפַּתְּחוּת וְלִבְרִיאוּת הַגּוּף. אַחַד הַמִּינֶרָלִים הַחֲשׁוּבִים בֶּחָלָב הוּא סִידָן.
הַסִּידָן הוּא הַחֹמֶר הָעִקָּרִי הַבּוֹנֶה אֶת הָעֲצָמוֹת שֶׁבְּגוּפֵנוּ. אַסְפָּקָה סְדִירָה שֶׁל סִידָן לַגּוּף, בְּעִקָּר בִּתְקוּפַת הַיַּלְדוּת וּבְגִיל הַהִתְבַּגְּרוּת, תּוֹרֶמֶת לִבְנִיַּת עֲצָמוֹת חֲזָקוֹת וְקוֹבַעַת אֶת בְּרִיאוּתָן בְּמַהֲלַךְ כָּל הַחַיִּים. עֲצָמוֹת חֲזָקוֹת מְאַפְשְׁרוֹת לָנוּ לְבַצֵּעַ אֶת כָּל הַפְּעִילֻויּוֹת הַיּוֹמִיּוֹת שֶׁלָּנוּ – הֲלִיכָה, פְּעִילוּת גּוּפָנִית וְעוֹד. עֲצָמוֹת שֶׁאֵין בָּהֶן דֵּי סִידָן הוֹפְכוֹת לִהְיוֹת חַלָּשׁוֹת וּשְׁבִירוֹת. הַסִּידָן תּוֹרֵם גַּם לִבְנִיַּת שִׁנַּיִם בְּרִיאוֹת וַחֲזָקוֹת.
בְּנִגּוּד לָחֳמָרִים רַבִּים שֶׁהַגּוּף יוֹדֵעַ לְיַצֵּר, אֶת הַסִּידָן הוּא אֵינוֹ מְיַצֵּר, וְלָכֵן עָלֵינוּ לְקַבֵּל אוֹתוֹ יוֹם יוֹם מֵהַמָּזוֹן שֶׁלָּנוּ.
אָמְנָם הַסִּידָן מָצוּי בְּחֵלֶק מֵהַמְּזוֹנוֹת – יְרָקוֹת, פֵּרוֹת וְעוֹד – אַךְ הֶחָלָב מֵכִיל כַּמּוּת יַחֲסִית גְּדוֹלָה שֶׁל סִידָן שֶׁנִּסְפָּג בַּגוּף בְּצוּרָה טוֹבָה.

צְרִיכַת סִידָן בְּכָל גִּיל
לֹא בְּכָל גִּיל הַגּוּף זָקוּק לְמִידָה שָׁוָה שֶׁל סִידָן. יְלָדִים וְנֹעַר בְּגִיל הַהִתְבַּגְּרוּת זְקוּקִים לְכַמּוּת גְּדוֹלָה יוֹתֵר שֶׁל סִידָן, מִשּׁוּם שֶׁבְּגִיל זֶה מִתְרַחֶשֶׁת גְּדִילָה מְזֹרֶזֶת שֶׁל הַגּוּף וּצְמִיחָה מְהִירָה שֶׁל הָעֲצָמוֹת.
אֶת כַּמּוּת הַסִּידָן מוֹדְדִים בְּמִילִיגְרָם (בְּקִצּוּר, מ”ג) שֶׁזּוֹהִי יְחִידַת מִשְׁקָל קְטַנָּה מְאוֹד. בִּגְרָם אֶחָד יֵשׁ 1,000 מ”ג.

לִפְנֵיכֶם טַבְלָה שֶׁמְּפָרֶטֶת אֶת כַּמּוּת הַסִּידָן הַדְּרוּשָׁה לְכָל אֶחָד מֵאִתָּנוּ, בְּהֶתְאֵם לִקְבוּצוֹת הַגִּיל, בְּכָל יוֹם:
קְבוּצַת הַגִּיל כַּמּוּת הַסִּידָן הַדְּרוּשָׁה לְיוֹם
3-1 שָׁנִים 500 מ”ג
8-4 שָׁנִים 1,000 מ”ג
18-9 שָׁנִים 1,300 מ”ג
50-19 שָׁנִים 1,000 מ”ג

בְּמוּצְרֵי חָלָב שֶׁפַע שֶׁל סִידָן. לִפְנֵיכֶם טַבְלַת תְּכוּלַת סִידָן בִּשְׁלַל מְזוֹנוֹת:

גֹּדֶל הַמָּנָה כַּמּוּת הַסִּידָן בַּמָּנָה
גְּבִינָה צְהֻבָּה פְּרוּסָה 240 מ”ג
חָלָב כּוֹס 200 מ”ג
שׁוֹקוֹ כּוֹס 190 מ”ג
שַׁמֶּנֶת גָּבִיעַ 160 מ”ג
יוֹגוּרְט גָּבִיעַ 150 מ”ג
גְּבִינָה לְבָנָה 5% 3 כַּפּוֹת גְּדוּשׁוֹת 150 מ”ג
מַעֲדַן חָלָב גָּבִיעַ 130 מ”ג
טְחִינָה 2 כַּפּוֹת 130 מ”ג
סַרְדִּינִים שְׁנַיִם 90 מ”ג
בְּרוֹקוֹלִי מְאֻדֶּה כּוֹס 89 מ”ג
תְּאֵנִים מְיֻבָּשׁוֹת 2 יְחִידוֹת 60 מ”ג
שְׁקֵדִים 10 יְחִידוֹת 30 מ”ג

חֶלְבּוֹן: הַצֹּרֶךְ בְּסִידָן, וְהָאֶפְשָׁרוּת לְקַבֵּל אוֹתוֹ בְּצוּרָתוֹ הַזְּמִינָה נִמְצָאִים בֶּחָלָב וּמוּצָרָיו. אַךְ לֹא רַק סִידָן; לֶחָלָב וּמוּצָרָיו שֶׁפַע שֶׁל יִתְרוֹנוֹת בְּרִיאוּתִיִּים נוֹסָפִים הַחֲשׁוּבִים לְגוּפֵנוּ מְאוֹד.
החֶלְבּוֹן בּוֹנֶה אֶת הַשְּׁרִירִים וּמְחַזֵּק אֶת מַעֲרֶכֶת הַחִסּוּן, אֶת הַשֵּׂעָר וְאֶת הַצִּפָּרְנַיִם. חָשׁוּב בִּמְיֻחָד לִילָדִים שֶׁנִּמְצָאִים בְּשָׁלָב שֶׁל גְּדִילָה.

וִיטָמִינִים: מְסַיְּעִים לְתַהֲלִיכִים שׁוֹנִים בַּגּוּף. הֶחָלָב עָשִׁיר בְּוִיטָמִין B12 וּבְוִיטָמִין A
הַחֲשׁוּבִים לְיִצּוּר כַּדּוּרִיּוּת דָּם בְּגוּפֵנוּ, וְלִבְרִיאוּת הָעוֹר וְהָעֵינַיִם.

מִינֶרָלִים: עוֹזְרִים לִפְעִילוּת הַלֵּב וְהַשְּׁרִירִים וּמְהַוִּים מַרְכִּיב חָשׁוּב בִּקְבִיעַת חֹזֶק הָעֶצֶם. הַמִּינֶרָלִים הַמְּצוּיִים בֶּחָלָב הֵם: אַשְׁלְגָן, מַגְנֶזְיוּם וְזַרְחָן.

הַקְפִּידוּ עַל תַּפְרִיט מְגֻוָּן הַמֵּכִיל מוּצְרֵי חָלָב: גְּבִינָה, חָלָב וְיוֹגוּרְט

זִכְרוּ לֶאֱכֹל מוּצְרֵי מָזוֹן בְּרִיאִים אֲחֵרִים כְּמוֹ: לֶחֶם וּדְגָנִים מְלֵאִים, קִטְנִיּוֹת, יְרָקוֹת, פֵּרוֹת, אָבוֹקָדוֹ, טְחִינָה, בְּשַׂר בָּקָר רָזֶה, חֲזֵה עוֹף, דָּגִים וּבֵיצָה

אֶפְשָׁר לְהוֹסִיף מְזוֹנוֹת שֶׁמְּכִילִים סִידָן הַמְּסַיֵּעַ לְחִזּוּק הָעֲצָמוֹת וְהַשִּׁנַּיִם: סַרְדִּינִים, טְחִינָה, שְׁקֵדִים, יְרָקוֹת יְרֻקִּים כְּמוֹ תֶּרֶד, כְּרוּב, קִטְנִיּוֹת, תַּפּוּזִים, צִמּוּקִים, תְּאֵנִים מְיֻבָּשׁוֹת, מִשְׁמְשִׁים מְיֻבָּשִׁים