מרק עדשים כתומות וגבינת קצ'קבל כבשים

מאת השף ארז קומורובסקי

חומרים

0.5 קג' עדשים כתומות.

1.5 ליטר ציר ירקות שורש חם

4-5 כרישות צעירות קצוצות דק

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מלח ים גרוס לפי הטעם

6 שיני שום קצוצות

150 גר' גבינת קצ'קבל כבשים אמיתית חתוכה לקוביות

קורט כמון קלוי וטחון גס

5-6 כפות שמן זית עדין

אופן ההכנה

מאדים בסיר עם תחתית עבה את הכרישות הקצוצות בשמן זית מס' דקות עד שהן מתרככות. להזהר שלא לחרוך אותן כדי שלא תהפוכנה מרירות.