למעלה
רול לבנה כבשים בפיתה דרוזית
מאת השף ארז קומורובסקי, טבח ואופה
חומרים
3 פיתות דרוזיות דקיקות
300 גרם לבנה כבשים סמיכה ואמיתית.
אגודת עלי אורוגולה שטופים, מיובשים, ומנוקים מהגבעולים הגדולים.
חצי כוס זיתים סורים דפוקים מגולענים.
1-2 פלפל חריף ירוק קצוץ דק.
2 אבוקדו בשלים.
6 כפות בצל ירוק קצוץ דק.
שליש כוס שמן זית סורי איכותי.
חצי לימון.
אופן ההכנה
לקלף את האבוקדו ולפרוס לפרוסות אורך דקות.
לטפטף מיץ לימון מעל פרוסות האבוקדו בכדי שלא ישחירו.
לפתוח את הפיתות על משטח עבודה נקי. לקפל לשניים ולגזור בעזרת מספריים את הקצוות המתעגלים, כך שיווצר מלבן מדוייק.
למרוח על כל שטח הפיתה שכבה דקה של לבנה כבשים.
לפזר לאורך המלבן במרכזו את פרוסות האבוקדו, לפזר את הפלפל החריף, הבצל הירוק הקצוץ והזיתים הדפוקים לאורך האבוקדו.
להניח עלי אורוגולה על כל שטח הפיתה המרוחהבלבנה הכבשים. לגלגל לרול מהודק, בדיוק כפי שמכינים סושי.
לחתוך לגלילונים באורך של 5-6 סנטימטרים.
להניח על מגש ולהגיש.
שווה לקרוא
קרפאצ'ו קישואונים וגבינת פטה כבשים
מאת השף ארז קומורובסקי חומרים 1/2 ק"ג קישואים קטנטנים…
ריזוטו פקורינו כבשים ותרד טורקי
מאת השף ארז קומורובסקי חומרים 2\1 ק"ג אורז ארבוריו שטוף…
ארטישוק בפקורינו כבשים
מאת השף ארז קומורובסקי, טבח ואופה, מטעם מועצת החלב חומרים…
סלט שורשי פטרוזיליה ובולגרית כבשים אמיתית
מאת השף ארז קומורובסקי חומרים 150 גר' גבינת פטה כבשים אמיתית…
