מרק קשקבל מחלב כבשים ותרד

 1 ליטר ציר עוף עשיר וביתי או ציר ירקות
250 גרם גבינת קשקבל מחלב כבשים חתוכה  לקוביות גדולות
2 כוסות תרד שטוף מיובש וקצוץ דק
מלח ים גס
פלפל לבן גרוס טרי
3 כפות יין מוסקט לבן או יין גוורצטרמינר
קורט אגוז מוסקט מגורר טרי

מחממים את ציר העוף או ציר הירקות בסיר עם תחתית עבה.
מוסיפים את עלי התרד הקצוצים ומאדים במשך דקות מעטות בלבד.
מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את קוביות גבינת קשקבל הכבשים.
מתבלים בקורט מוסקט מגורר טרי, במלח ים ובפלפל לבן.
מבשלים על אש קטנה מספר דקות או עד שהגבינה נמסה.
מערבבים בכף עץ שטוחה ומגישים מיד.

המלצת הגשה: לפזר מעל קרוטונים עשויים מחלה מתוקה.

שף ארז קומורובסקי