לזניה עם ברוקולי וגבינת קוטג’

מתכון באדיבות השף הלבן

מצרכים (לתבנית בגודל 20*28)

חבילת עלי לזניה (לא מבושלים)

לתערובת הירקות:

2 כפות שמן זית

1 בצל קלוף וקצוץ גס

2 פלפלים חתוכים לרצועות בעובי 2 ס”מ

1 סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות בעובי 1 ס”מ

פלפל שחור גרוס

לתערובת הגבינות:

2 גביעי קוטג’

300 גרם פתיתי עמק

411 גרם (קופסה קטנה) עגבניות מרוסקות (לא רסק עגבניות)

3 ביצים טרופות

1/4 כוס פירורי לחם

פלפל שחור גרוס

1 תפרחת ברוקולי חתוכה לפרחים קטנים

לציפוי:

50 גרם (1/2 שקית) פתיתי פרמזן

אופן הכנה

קודם כל מכינים את הירקות: חולטים את הברוקולי כ-2 דקות במים רותחים ומסננים היטב.

מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן ובצל ומאדים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך.

מוסיפים פלפלים ופטריות, מפלפלים ומקפיצים כ-10 דקות עד שהירקות מתרככים. לאחר מכן מוסיפים את הברוקולי החלוט ומערבבים. מעבירים למסננת ומצננים היטב.

בשלב הבא מכינים את תערובת הגבינות: מערבבים את חומרי תערובת הגבינות בקערה, ממליחים ומפלפלים.

מרכיבים את הלזניה: מניחים 3 עלי לזניה צמודים זה לזה בתחתית תבנית משומנת. מסדרים מעליהם מחצית מהירקות ויוצקים שליש מתערובת הגבינות. מסדרים שכבה נוספת: 3 עלי לזניה, יתרת הירקות ושליש מתערובת הגבינות. מניחים את יתרת עלי הלזניה ויוצקים את יתרת תערובת הגבינות.

מכסים ברדיד אלומיניום ואופים למשך כ-40 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום, מפזרים את הפרמזן ואופים למשך כ-20 דקות נוספות ללא כיסוי עד להזהבה.

בתיאבון!