למעלה
לזניה עם ברוקולי וגבינת קוטג’
מתכון באדיבות השף הלבן
מצרכים (לתבנית בגודל 20*28)
חבילת עלי לזניה (לא מבושלים)
לתערובת הירקות:
2 כפות שמן זית
1 בצל קלוף וקצוץ גס
2 פלפלים חתוכים לרצועות בעובי 2 ס”מ
1 סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות בעובי 1 ס”מ
פלפל שחור גרוס
לתערובת הגבינות:
2 גביעי קוטג’
300 גרם פתיתי עמק
411 גרם (קופסה קטנה) עגבניות מרוסקות (לא רסק עגבניות)
3 ביצים טרופות
1/4 כוס פירורי לחם
פלפל שחור גרוס
1 תפרחת ברוקולי חתוכה לפרחים קטנים
לציפוי:
50 גרם (1/2 שקית) פתיתי פרמזן
אופן הכנה
קודם כל מכינים את הירקות: חולטים את הברוקולי כ-2 דקות במים רותחים ומסננים היטב.
מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן ובצל ומאדים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך.
מוסיפים פלפלים ופטריות, מפלפלים ומקפיצים כ-10 דקות עד שהירקות מתרככים. לאחר מכן מוסיפים את הברוקולי החלוט ומערבבים. מעבירים למסננת ומצננים היטב.
בשלב הבא מכינים את תערובת הגבינות: מערבבים את חומרי תערובת הגבינות בקערה, ממליחים ומפלפלים.
מרכיבים את הלזניה: מניחים 3 עלי לזניה צמודים זה לזה בתחתית תבנית משומנת. מסדרים מעליהם מחצית מהירקות ויוצקים שליש מתערובת הגבינות. מסדרים שכבה נוספת: 3 עלי לזניה, יתרת הירקות ושליש מתערובת הגבינות. מניחים את יתרת עלי הלזניה ויוצקים את יתרת תערובת הגבינות.
מכסים ברדיד אלומיניום ואופים למשך כ-40 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום, מפזרים את הפרמזן ואופים למשך כ-20 דקות נוספות ללא כיסוי עד להזהבה.
בתיאבון!
