up למעלה

אֶדַם

אֶדַם (בהולנדית: Edammer) היא גבינה הולנדית חצי קשה העשויה מחלב פרות שמקורה בעיירה אֶדָם שבצפון הולנד.

באופן מסורתי מיוצרת גבינת אדם בצורת כדור. צבעה הפנימי צהוב חיוור והיא עטופה בפרפין אדום; גבינת אדם, שיושנה לפחות 17 שבועות, תצופה בשעווה שחורה. לאדם יש טעם עדין מאוד, מעט מלוח או אגוזי, והיא כמעט נטולת ריח בהשוואה לגבינות אחרות. אחוז השומן שבה (28%) נמוך יחסית לגבינות מסוגה, ולכן היא רכה מעט לעומתן. בעבר יוצרה אדם מחלב מלא ואחוז השומן שבה היה גבוה יותר. גבינת אדם מתיישנת היטב, “נוסעת” היטב ואינה מתקלקלת בקלות.

Accessibility
סגור