דשן

מחלבת "דשן" הינה מחלבה קטנה ומשפחתית המתמחה בייצור גבינות בולגרית מסורתית ובולגרית מעודנת.

המחלבה נשענת על מסורת　וידע שעובר במשפחה עוד משנות ה-30 של המאה הקודמת.

בשנות ה-60 ייסד דוד כהן עם שותף נוסף את מחלבת "דשן" ברחוב יגאל אלון בתל אביב. בהמשך, האח הצעיר של דוד, חיים כהן ז"ל, הידוע בכינויו "הרב החלבן" רכש את חלקו של השותף והפך בעלים ושותף עם אחיו דוד במחלבת "דשן". יחד הם הכינו גבינות מלוחות, בולגריות וכחושות.

כיום, את ניהול המחלבה ממשיך דור הבנים – אריה, בנו של הרב החלבן ז"ל, ורמי בנו של דוד כהן, המכשיר כבר את דור הנכדים להשתלב במסורת המשפחתית.

הגבינות המיוצרות　במחלבת "דשן", שמצליחה　לחבר בין המסורתי למודרני, ידועות בטעמן המיוחד והאופייני.

המחלבה זכתה במהלך השנים בציונים לשבח על איכות וטיב מוצריה.

בנוסף, המחלבה מחזיקה בבעלותה חנות מפעל　שבה ניתן למצוא את מיטב הגבינות של "דשן" עם יציאתן מהמחלבה. לצד הגבינות ניתן למצוא יינות מעולים, לחמים טריים, מוצרי מעדנייה משובחים, מגשי אירוח ועוד.