זה מה שאתם צריכים לאכול אם אתם מנסים לבנות שרירים

לא רק לשרירים, גם למשקל

וזה לא הכל. במאמר רחב היקף שהציג ראיות מ-30 מחקרים מבוקרים שנערכו בין השנים 1960-2011, ועסקו בהשפעת צריכת מוצרי חלב על המשקל, מסת השומן, מסת הגוף הרזה והיקף המותניים במבוגרים, נמצא כי לצריכת תפריט דל קלוריות המכיל מוצרי חלב במסגרת דיאטה המוכוונת לירידה במשקל הייתה השפעה מיטיבה בצורה מובהקת על מדדים אלו בהשוואה לדיאטות אחרות.

ירידה במשקל יכולה לשפר את הבריאות של אנשי בעלי עודף משקל או כאלה הסובלים מהשמנה; אולם, היחס בין רקמת השומן לרקמת הגוף הרזה (המורכבת בין היתר משרירים) לעיתים משמעותי אף יותר. במחקר שנערך בקרב 90 נשים מתאמנות שחולקו לשלוש קבוצות בהתאם לצריכה התזונתית שלהן, הוכח כי בקבוצה שצרכה דיאטה עשירה בחלבון ובמוצרי חלב הושג שיפור משמעותי במסת הגוף הרזה בהשוואה לקבוצות האחרות, שכללו תפריט עשיר בחלבון אך מוצרי חלב בכמות בינונית או נמוכה.